Restaurant Le Phoebus

C'est dans une atmosphère raffinée et une mise en place très soignée que vous goûterez la cuisine de terroir devant un panorama unique sur le château de Foix.

Les larges baies vitrées de la salle du restaurant dominent la rivière Ariège et offrent un panorama unique sur l'imposant château de Gaston Phoebus. Le Restaurant Le Phoebus est cité dans de nombreux guides de cuisine : Tables Gourmandes de l'Ariège, Petit Futé, Guide Hubert, Gault et Millau, Académie Européenne de la Gastronomie Française, France Etapes, etc...Le Phoebus a aussi obtenu 2 fourchettes au Guide Michelin en 2001. Didier travaille les produits du terroir ariégeois comme le sambuc des Breuvages de Pyrène à Montégut Plantaurel.
Spécialités :
- St Jacques aux noix, risotto au Jus de Volaille.
- Tournedos de canard en chapelure de noisettes, jus à l'hypocras.

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