Todo empieza con una cerveza, “¿una rubia por favor?” ".
En el número 6 de la rue du Rival, en este lugar lleno de historia que ha albergado durante mucho tiempo a varias generaciones de artesanos, Yannick y Nicolas han recuperado el concepto de “ cervecería » en el centro de la ciudad de Foix, ¿y adivina qué? La reputación de la Brasserie de la Fourche ya está bien establecida. Desde su apertura en abril de 2022, se ha convertido en EL lugar de encuentro esencial para Fuxéen(ne)s y todos los epicúreos que visitan Ariège.
Una dirección artesanal imprescindible en Foix
En una Ambiente agradable con alma industrial., la Brasserie de la Fourche le acoge toda la semana (excepto los domingos). En verano, en la terraza o en invierno, junto a un techo de cristal bañado de luz con vistas al Ariège, déjese llevar por todos los sabores artesanales y tradicionales que le ofrece el “BrewPub” de Yannick y Nicolas.
¿Qué significa “BrewPub”?
Traducido literalmente: un bar donde se elabora cerveza en el lugar (del inglés to brew).
En la Brasserie de la Fourche, se sirven y elaboran cerveza triple, IPA, stout e incluso de jengibre para vivir una experiencia única, 100 % de circuito corto y 100 % local. “Sin atascos no hay transporte”, explica Yannick, para quien consumir y ecorresponsabilidad son sin duda lo mismo.
Además de sus innegables cualidades artesanales, la cervecería Fourche parece a veces un laboratorio donde los visitantes se convierten, para su mayor placer, en los conejillos de indias de nuestros dos amigos amantes de la cerveza. La ventaja de elaborar tu propia cerveza es que puedes innovar, imaginar y crear tus propios gustos. Como añadir fruta durante la fermentación, por ejemplo… quién sabe, ¡la Brasserie de la Fourche podría sorprenderte durante tu visita a Foix!
“Comer mejor” y “beber mejor” hechos en Ariège
Una mezcla de pub, cervecería, microcervecería y restaurante, en la Brasserie de la Fourche, “comer mejor” y “beber mejor” son lo mismo para grabar en vuestros corazones, pero sobre todo en vuestros palés, el recuerdo imborrable de un buen momento. En el BrewPub de Yannick y Nicolas, Pensamos, vivimos y consumimos. hecho en Arieja. Cerise sur le gâteau ? Los sabores y el saber hacer de Ariège son suculentamente exquisito (lo comprobé).
Continuando con el circuito corto que supone el concepto BrewPub, la cocina de la cervecería es también más razonada y respetuosa con el medio ambiente. A la carta, cada mediodía, Recetas tradicionales, creativas y cocinadas basadas en productos locales, frescos y de temporada.. Hay para todos los gustos y apetitos.
Cuando llega la noche, la luz natural de la antigua cerrajería desaparece y da paso a un ambiente más animado.
En pareja, con amigos o en familia, nos reunimos alrededor de una cerveza o una cerveza de jengibre ecológica elaborada ante nuestros ojos, tapas de quesos y embutidos de Ariège y un poco de música. para vivir.
Dos veces al mes, la Brasserie de la Fourche ofrece veladas de conciertos y, periódicamente, concursos, dardos, lectura y juegos de mesa, participando lo antes posible en las animaciones culturales de la ciudad de Foix.
¡Una dirección imprescindible que no debe perderse durante su visita a Foix!
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