Tot comença amb una cervesa, "una rossa, si us plau?" ".
Al 6 rue du Rival, en aquest lloc plena d'història que durant molt de temps ha allotjat diverses generacions d'artesans, Yannick i Nicolas han recuperat el concepte de " BrewPub » al centre de la ciutat de Foix, i endevineu què? La fama de la Brasserie de la Fourche ja està ben consolidada. Des de la seva obertura l'abril de 2022, s'ha convertit en EL lloc de trobada imprescindible per Fuxéen(ne)s i tots els epicuris que visiten l'Ariège.
Una adreça artesanal imprescindible a Foix
En un ambient agradable amb ànima industrial, la Brasserie de la Fourche us acull tota la setmana (excepte els diumenges). A l'estiu a la terrassa, oa l'hivern al costat d'un sostre de vidre bressol a la llum amb vistes a l'Arieja, deixeu-vos portar per tots els sabors artesanals i tradicionals que ofereix el “BrewPub” de Yannick i Nicolas.
Què significa "BrewPub"?
Traduir literalment: un bar on s'elabora cervesa in situ (de l'anglès a brew).
A la Brasserie de la Fourche se serveixen i es produeixen cervesa triple, IPA, stout i fins i tot gingebre per a una experiència única, 100% de circuit curt i 100% local. “No hi ha embussos, ni transport”, explica Yannick, per a qui consum i ecoresponsabilitat són sens dubte el mateix.
A més de les seves innegables qualitats artesanals, la cerveseria Fourche sembla a vegades un laboratori on els visitants es converteixen, per al seu major plaer, en els conillets d'índies dels nostres dos amics amants de la cervesa. L'avantatge de fer la teva pròpia cervesa és que pots innovar, imaginar i crear els teus propis gustos. Com afegir fruita durant la fermentació, per exemple... qui sap, la Brasserie de la Fourche et pot sorprendre durant la teva visita a Foix!
"Millor menjar" i "millor beure" fet a l'Ariège
Una barreja de pub, cerveseria, micro-cerveseria i restaurant, a la Brasserie de la Fourche, "menjar millor" i "beure millor" són el mateix per gravar en els vostres cors, però sobretot en els vostres palets, el record indeleble d'una bona estona. Al BrewPub de Yannick i Nicolas, pensem, vivim i consumim fet a l'Ariège. Cirera al pastís ? Els sabors i el saber fer d'Ariège són suculentament exquisit (he comprovat).
Continuant amb el curtcircuit que suposa el concepte BrewPub, la cuina de la cerveseria també és més raonada i més respectuosa amb el medi ambient. A la carta, cada migdia, receptes tradicionals, creatives i cuinades a base de productes locals, frescos i de temporada. N'hi ha per a tots els gustos i apetits.
Quan arriba el vespre, la llum natural de l'antiga serralleria desapareix i deixa pas a un ambient més animat.
En parella, amb amics o en família, ens reunim al voltant d'una cervesa o una cervesa de gingebre ecològica elaborada davant els nostres ulls, tapes de formatges i xarcuteria d'Arieja i una mica de música viure.
Dos cops al mes, la Brasserie de la Fourche ofereix vetllades de concerts, i periòdicament, concursos, dards, lectura i jocs de taula, participant el més aviat possible en l'animació cultural del municipi de Foix.
Una adreça imprescindible que no us podeu perdre durant la vostra visita a Foix!
Temes
