GAEC de la Coumes

We hebben gekozen voor het ras Gascon, het ras Ariège, dat winterhard is en zich aanpast aan het leven in de bergen. De hele zomer klimmen ze naar de Prat d'Albis (berg boven Foix). Het is ook ideaal voor directe verkoop dankzij zijn unieke goede smaak die ons doet denken aan onze regio!
Maar ook 300 ooien van het Tarasconnaise-ras, een lokaal ras dat ook is aangepast aan klimmen in de zomerweiden, in Arreau, boven Couflens, aan de poorten van Spanje.
En tot slot onze 60 slagerijvarkens (groot-wit gekruist Pietrain-ras) die buiten in de bossen rond de boerderij zijn grootgebracht.

We bieden een breed scala aan charcuterie van de boerderij, gemaakt in ons atelier op de boerderij, volgens onze voorouderlijke, lokale en boerderijrecepten.
Onze producten zijn gegarandeerd zonder bewaarmiddelen, alleen zout, peper, toegevoegd aan kwaliteitsvlees. Al onze vleeswaren worden gedroogd en geraffineerd in onze droogkast.